Dahl de lentilles corail au lait de coco
Le plat de semaine imbattable : trente minutes, une seule casserole, des lentilles corail qui fondent en purée épicée et du riz basmati pour saucer.
- 45 min en tout
- Toute saison
- Végan
- Sans gluten
- Sans lactose
- Réconfortant
- Batch cooking
- Petit budget
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure : c'est une aide à la préparation, rien n'est enregistré.
Par portion
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Énergie | 525 kcal |
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 72 g |
| Lipides | 16 g |
| Fibres | 11 g |
Valeurs estimées, à titre indicatif.
Préparation
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Rincer les lentilles
Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis les égoutter. Cette étape évite la mousse et l'amertume.
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Faire chanter les épices
Chauffer l'huile dans une cocotte, faire blondir l'oignon émincé 8 minutes. Ajouter ail et gingembre râpés, puis curcuma, cumin et curry. Remuer 45 secondes : les épices doivent parfumer sans brûler.
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Mijoter
Ajouter les tomates pelées écrasées, les lentilles et 500 ml d'eau. Porter à frémissement et cuire 20 minutes à couvert, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n'attache au fond.
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Lier au lait de coco
Verser le lait de coco, saler, poursuivre 5 à 8 minutes à découvert jusqu'à obtenir une consistance de purée souple. Écraser un peu à la cuillère si l'on veut une texture plus lisse.
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Cuire le riz
Pendant le mijotage, cuire le riz basmati 11 minutes dans un grand volume d'eau salée, l'égoutter et le laisser gonfler 5 minutes à couvert.
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Servir
Servir le dahl sur le riz, arroser d'un trait de jus de citron vert et parsemer de coriandre. Le jus acide au dernier moment réveille tout le plat.
Ce dahl est né d’un soir de placard vide : des lentilles, une boîte de tomates, du lait de coco. Il est resté au répertoire parce qu’il est meilleur réchauffé le lendemain, une fois que les épices ont infusé.
Conseil : garder un fond d’eau chaude à côté. Le dahl épaissit en refroidissant, on le détend au réchauffage sans le rendre fade.
