Pancakes protéinés à congeler
Une pâte au mixeur, douze pancakes, un congélateur : deux minutes au grille-pain et l'encas de onze heures arrive chaud, avec vingt-cinq grammes de protéines.
- 25 min en tout
- Toute saison
- Protéiné
- Batch cooking
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure : c'est une aide à la préparation, rien n'est enregistré.
Par portion
25,5 g de protéines par portion
| Apport | Quantité |
|---|---|
| Protéines | 25,5 g |
| Énergie | 345 kcal |
| Glucides | 35,4 g |
| Lipides | 10,2 g |
| Fibres | 5,4 g |
Valeurs calculées à partir des ingrédients, à titre indicatif.
Préparation
-
Mixer la pâte
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur — flocons d'avoine compris, ils remplacent la farine — et mixer une minute jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer cinq minutes, le temps que les flocons boivent.
-
Cuire
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, à peine huilée. Déposer des petites louches de pâte et cuire 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles crèvent la surface, puis 1 minute de l'autre côté.
-
Refroidir à plat
Laisser refroidir complètement sur une grille et non empilés : la vapeur emprisonnée détremperait la pile entière.
-
Congeler
Congeler à plat, séparés par des carrés de papier cuisson. On en sort trois le matin et on les passe au grille-pain : ils ressortent chauds et croustillants sur les bords.
Contrôle par la matière première
La tendance des ingrédients
Pondérée par le poids, la liste de courses de cette recette penche vers une nature neutre, de saveur dominante doux et acide.
Sur l'échelle des natures, de froide à chaude, les ingrédients de cette recette se situent en position neutre.
La cuisson et les aromates réchauffent la nature des ingrédients : le plat servi est plus tiède que sa somme crue.
Ingrédient par ingrédient
| Ingrédient | Nature | Saveurs |
|---|---|---|
| Œufs | Neutre | Doux |
| Skyr nature | Fraîche | Doux, Acide |
| Flocons d'avoine | Tiède | Doux |
| Banane | Fraîche | Doux |
| Lait entier | Neutre | Doux |
| Protéine en poudre (whey nature) | Neutre | Doux |
| Levure chimique (sachet) | Neutre | Salé |
| Cannelle moulue | Chaude | Piquant, Doux |
Calcul sur 100 % du poids de la recette .
Le mixeur fait toute la recette : on n’a même pas à peser la farine, il n’y en a pas. Le grille-pain est le vrai secret — il redonne aux pancakes congelés des bords croustillants qu’ils n’avaient pas au sortir de la poêle.
Variante : une cuillère de cacao dans la pâte, ou des framboises surgelées posées sur le pancake dès qu’il est en poêle.
Le carnet de la maison
Ce qu'on en a pensé
Passages à table
Jamais cuisinée pour l'instant.
Ces notes restent sur cet appareil : elles ne sont envoyées nulle part, et ne suivent pas un lien de partage.
